Brötli
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckli Trockenhefe
- 2 TL Salz
- ca. 350 ml Wasser
Zubereitung
Am Vorabend Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und mit einer Gabel vermengen.
Den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur und anschliessend über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am Mogen faustgrosse Stücke vom Teig abreisen, mit Mehl bestäube und Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der Oberseite einschneiden. Brötchen zusammen mit einer mit Wasser gefüllten feuerfesten Schale in den Ofen schieben und für ca. 20 bis 25 Minuten bei 230 °C Umluft backen.