Kichererbsen-Randen-Salat
Zutaten
- Kichererbsen
- Rande
- Kreuzkümmel
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- Kürbiskernen
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen.
Die (eventuell gekochte) geschälte Rande in Stücke schneiden. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen. Mit Apfelessig und Olivenöl anrühren. Die in Stücke geschnittener Apfel und Feta dazugeben.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.
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